おはようございます、エステサロン朝です。
私事ですが、ぬか床生活はじめました。
やりたいな～という漠然とした願望をあたためること早数年。いつも甘酒を買っているお店で「冷蔵庫で育てる」なるぬか床を見かけ、ポチッと購入してみました。
自宅に到着後、さっそく冷蔵庫にあったキュウリとゴーヤを投入。現在２周目の発酵待ちです。（アボカドも入れたかったのですが、価格高騰のため断念…）
ぬか漬けは食べる美容液とも言われ、ぬか本体の持つ栄養素に加え、漬け込んだ野菜などの栄養素をアップする力があります。
たとえばキュウリをぬか漬けにした場合、
・ビタミンB1（疲労回復）…約9倍
・ビタミンC（抗酸化、免疫強化）…約1.4倍
・カリウム（利尿）…約3倍
このとおり、栄養爆増！
さすが発酵大国日本。顕微鏡どころか菌という概念すらなかった古墳時代当時、経験や感覚で日本食の礎を作り上げてきた賢人方の素晴らしさに頭が上がりません。
ちなみにぬか本体にはビタミンB群に加えて乳酸菌が多く含まれますので、便秘対策にも◎
乳酸菌は熱でやられやすいので、生で食べるぬか漬けは相性もばっちりです。
朝のおかずに簡単一品、食べる美容。
冷蔵庫に入れるタイプのものですと、混ぜる回数が減って管理も楽になるのでおすすめです。
皆さまもぜひ一緒に、ぬか床生活はじめましょう！
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